La cottura lenta della carne è una tecnica culinaria antica, oggi riscoperta e apprezzata per i suoi innumerevoli vantaggi. Cuocere la carne a bassa temperatura per un lungo periodo consente di ottenere piatti succosi, teneri e ricchi di sapore. Una metodologia perfetta per esaltare i tagli meno pregiati, trasformandoli in vere delizie gastronomiche. Ma quali sono i […]
La carne macinata è uno degli ingredienti più versatili in cucina: economica, saporita e facile da lavorare, è la base per moltissime preparazioni di elaborati tradizionali come polpette, ragù e hamburger saporitissimi. Tuttavia, per ottenere piatti gustosi e di qualità, è essenziale conoscere alcuni aspetti chiave nella scelta del macinato, nei tagli di carne più adatti e […]
Preparare piatti deliziosi, veloci e adatti a tutta la famiglia non è mai stato così semplice grazie agli elaborati di carne. E noi di EP Supercarni lo sappiamo bene. Sinonimo di qualità nel settore delle carni fresche e preparate, offriamo infatti un’ampia selezione di specialità pronte per essere cucinate e gustate. In questo articolo, ecco allora […]
La scelta tra carne surgelata e fresca è un argomento che spesso divide i consumatori. Da un lato, c’è chi preferisce la freschezza immediata del prodotto appena acquistato, dall’altro chi apprezza la praticità e la conservazione a lungo termine offerta dalla surgelazione. Ma quali sono le vere differenze tra questi due tipi di carne? È giusto pensare […]
Le festività natalizie portano allegria, gioia e relax, ma anche tanta voglia di gustarsi squisiti secondi piatti a base di carne. Dai grandi classici a quelli più sofisticati e creativi, noi di EP Supercarni abbiamo deciso di selezionare per te 14 ricette irresistibili per celebrare le feste in grande stile. Una raccolta adatta per tutti i gusti, pronta a sorprendere […]
La bistecca di manzo al burro è una delle delizie culinarie che ha saputo conquistare il cuore degli appassionati di carne di tutto il mondo. Questo piatto, con la sua crosta dorata e l’interno succoso, è un simbolo di raffinatezza e gusto. Perfetta per una cena elegante o per un pasto speciale, la bistecca di manzo al […]
Hai mai sentito parlare di carne senza nichel? Strano ma vero, ne sentirai sempre più spesso. Sì, perché proprio negli ultimi anni, l’attenzione verso questo tema è cresciuta notevolmente. Del resto, parliamo di un metallo che, se presente nella dieta, può infatti causare allergie e reazioni avverse in alcune persone. Per questo, optare per carni senza […]
Succosa, saporita, incredibilmente irresistibile. La carne di bovino è perfetta per ogni occasione, dalla griglia allo stufato. Occhio, però: tra le tante razze bovine italiane che vanta il nostro Paese, non tutte sono uguali. Anzi. Se sei alla ricerca di una bella costata molto marezzata, ad esempio, meglio evitare la razza piemontese. Non tanto perché non è […]
Nel panorama culinario contemporaneo, la preferenza per la carne al sangue testimonia una tendenza in crescita verso sapori autentici e metodi di cottura che esaltano la qualità intrinseca degli alimenti. Questo approccio alla degustazione della carne, che privilegia una cottura minima per preservarne la succosità e il sapore, trova radici in una tradizione culinaria che […]
La lonza di maiale al forno è uno di quei classici piatti che mette d’accordo tutti, grazie alla sua tenerezza e al ricco sapore, inconfondibile e senza pari. Perfetta per i pranzi domenicali in famiglia o per le cene con gli amici, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una lonza di maiale al […]
Fresca, morbida e gustosa. Intensa e delicata allo stesso tempo. Quando si parla di tartare, non può che venire l’acquolina in bocca. Ah, quanto ti capiamo… Una specialità amata ed apprezzata in tutto il mondo, in particolare in Francia e, sempre più, anche in Italia. E pensare che la tartare è una tecnica di preparazione […]
Delizioso, originale e d’impatto. Un pranzo di Pasqua davvero speciale richiede un piatto altrettanto straordinario. E cosa c’è di più spettacolare e gustoso di un rotolo di carne farcito con frittata? Questa ricetta, oltre a conquistare il palato, aggiungerà un tocco di eleganza e colore alla tua tavola pasquale. Non solo, perché il grande vantaggio di […]
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