Secondi di carne per le feste: 14 piatti deliziosi da provare
Le festività natalizie portano allegria, gioia e relax, ma anche tanta voglia di gustarsi squisiti secondi piatti a base di carne. Dai grandi classici a quelli più sofisticati e creativi, noi di EP Supercarni abbiamo deciso di selezionare per te 14 ricette irresistibili per celebrare le feste in grande stile. Una raccolta adatta per tutti i gusti, pronta a sorprendere […]
Bistecca di manzo al burro: un trend che non sembra svanire
La bistecca di manzo al burro è una delle delizie culinarie che ha saputo conquistare il cuore degli appassionati di carne di tutto il mondo. Questo piatto, con la sua crosta dorata e l’interno succoso, è un simbolo di raffinatezza e gusto. Perfetta per una cena elegante o per un pasto speciale, la bistecca di manzo al […]
Guida completa alla carne senza nichel: scelta salutare e deliziosa
Hai mai sentito parlare di carne senza nichel? Strano ma vero, ne sentirai sempre più spesso. Sì, perché proprio negli ultimi anni, l’attenzione verso questo tema è cresciuta notevolmente. Del resto, parliamo di un metallo che, se presente nella dieta, può infatti causare allergie e reazioni avverse in alcune persone. Per questo, optare per carni senza […]
Razze bovine italiane: una gustosa panoramica
Succosa, saporita, incredibilmente irresistibile. La carne di bovino è perfetta per ogni occasione, dalla griglia allo stufato. Occhio, però: tra le tante razze bovine italiane che vanta il nostro Paese, non tutte sono uguali. Anzi. Se sei alla ricerca di una bella costata molto marezzata, ad esempio, meglio evitare la razza piemontese. Non tanto perché non è […]
Carne al sangue: perché è sempre più apprezzata?
Nel panorama culinario contemporaneo, la preferenza per la carne al sangue testimonia una tendenza in crescita verso sapori autentici e metodi di cottura che esaltano la qualità intrinseca degli alimenti. Questo approccio alla degustazione della carne, che privilegia una cottura minima per preservarne la succosità e il sapore, trova radici in una tradizione culinaria che […]
Lonza di maiale al forno morbida: come ottenere una carne succosa e umida
La lonza di maiale al forno è uno di quei classici piatti che mette d’accordo tutti, grazie alla sua tenerezza e al ricco sapore, inconfondibile e senza pari. Perfetta per i pranzi domenicali in famiglia o per le cene con gli amici, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una lonza di maiale al […]
Carne per tartare: quale dobbiamo acquistare?
Fresca, morbida e gustosa. Intensa e delicata allo stesso tempo. Quando si parla di tartare, non può che venire l’acquolina in bocca. Ah, quanto ti capiamo… Una specialità amata ed apprezzata in tutto il mondo, in particolare in Francia e, sempre più, anche in Italia. E pensare che la tartare è una tecnica di preparazione […]
Rotolo di carne farcito con frittata: la ricetta step by step
Delizioso, originale e d’impatto. Un pranzo di Pasqua davvero speciale richiede un piatto altrettanto straordinario. E cosa c’è di più spettacolare e gustoso di un rotolo di carne farcito con frittata? Questa ricetta, oltre a conquistare il palato, aggiungerà un tocco di eleganza e colore alla tua tavola pasquale. Non solo, perché il grande vantaggio di […]
Carne Frollata: 7 segreti di una bontà irresistibile
La carne frollata è un tesoro culinario irresistibile, forse spesso sottovalutato. Del resto, la frollatura, anche se potrebbe rendere la carne meno attraente per molte persone, è un processo che, con tanta attenzione e pazienza, riesce a trasformare una semplice bistecca in un’eccellenza gourmet. Una prelibatezza tenera e saporita, pronta a regalare un’esperienza indimenticabile. Questa tecnica, di fatto, porta a […]
Brasato e Stufato: tutto ciò che dovresti sapere
Domanda delle domande: brasato e stufato sono gli stessi piatti? Lo diciamo subito: no. Anche se spesso confusi, infatti, questi due modi di cucinare hanno origini e approcci diversi. Un errore comune è pensare che siano adatti solo a certi tipi di carne, ma in realtà entrambi possono essere applicati a una vasta gamma di ingredienti, inclusi […]
Carne affumicata: intensa, aromatica, irresistibile
Incredibilmente intenso e aromatico. Il sapore della carne affumicata è forse tra i più inconfondibili in cucina. Soprattutto se si parla di legni pregiati e attente lavorazioni artigianali. Insomma, un valido modo per arricchire i piatti di carne anche più semplici e poveri. L’affumicatura della carne, con quel richiamo quasi primordiale, difficilmente passerà di moda, passando in […]
Carne in friggitrice ad aria: un metodo di cottura veloce e perfetto
L’evoluzione delle tecniche culinarie porta continuamente alla scoperta di metodi innovativi e efficienti per preparare i pasti. Tra questi, la cottura della carne in friggitrice ad aria si distingue come una soluzione pratica e salutare, che mantiene intatti sapore e succosità senza i contraccolpi della frittura tradizionale. Questa tecnologia, combinando aria calda circolante ad alta […]