L’Italia è famosa in tutto il mondo non solo per il suo patrimonio artistico e culturale, ma anche per le sue eccellenze enogastronomiche. Tra queste, i salumi italiani occupano un posto d’onore, rappresentando una vera e propria arte che combina sapientemente tradizione, gusto, e qualità degli ingredienti. La produzione di salumi in Italia è un’arte che affonda le radici in una […]
Da genitore, arriva sempre quel momento. I più piccoli della famiglia iniziano pian piano a mangiare la carne, a partire dai piatti più semplici, morbidi e sfiziosi. Ma cosa possiamo preparargli per renderli felici? Oggi lo scopriamo insieme. Del resto, la carne è una fonte fondamentale di proteine e altri nutrienti essenziali per la crescita dei […]
Tartare, carpacci e tante altre prelibatezze. Ormai la carne cruda è spopolata nelle tavole degli italiani, con il suo gusto irresistibile, delicato e avvolgente. Merito forse dei tanti chef che, tra programmi televisivi e piatti stellati, l’hanno saputa valorizzare al meglio, attirando l’attenzione di tutti. E se da una parte la squisitezza non è messa in discussione, […]
Chi lo ha detto che i buoni tagli della carne sono solo quelli pregiati? Bistecche costose, filetti e costate… No no, esistono tagli molto più economici ma altrettanto irresistibili e gustosi. Bontà succose e saporite, pronte a rendere felici anche i palati più esigenti. Del resto, scegliere tagli di carne meno pregiati non significa affatto accontentarsi, anzi. Significa […]
Una ricetta facile, veloce, ma soprattutto deliziosa. Un immancabile piatto quando arriva la stagione autunnale, dal sapore avvolgente e completo di contorno profumato. Di cosa stiamo parlando? Ovviamente della carne con funghi porcini. Già solo pensare alle scaloppine ci viene l’acquolina in bocca. Sottili fette di carne di vitello morbide e succose, condite con ingredienti gustosi che danno […]
Letteralmente un grande classico della cucina italiana. Un condimento intramontabile, delizioso, tanto apprezzato in Italia e in tutto il mondo. Molti tendono a specificarlo come bolognese, altri si accontentano di definirlo semplicemente ragù. Sta di fatto è che è davvero irresistibile, tanto che le sue origini, dal francese ragoûter, significano chiaramente: risvegliare l’appetito. Ma se dovessimo scendere nei dettagli […]
In forno, in umido, alla cacciatora… Nessuno più resistere al sapore inconfondibile della carne di coniglio. Magra come poche, ideale per una dieta salutare, ma anche tanto digeribile e con pochissimo colesterolo. Addirittura una carne ipoallergenica. Sì, perché il coniglio è ricco di proteine che raramente tendono a scatenare reazioni allergiche. Ma che tipo di carne […]
Non c’è dubbio. Il gusto e la qualità di una bistecca, buona e succosa, dipende anche dalla modalità di allevamento dell’animale, e soprattutto dal tipo di alimentazione. Se molti dicono che siamo ciò che mangiamo, vale sicuramente lo stesso quando si parla di alimentazione del bovino da carne. La carne che proviene dagli animali tenuti al pascolo, ad […]
È il 1827. In un palazzo storico di Beaver Street, Manhattan, ha appena aperto le sue porte una piccola locanda. Di quelle tipiche americane, con menù fisso e tavoli in legno grezzo. L’insegna recita Delmonico’s, ma ancora nessuno sa che il locale, di lì a poco, segnerà per sempre la storia del food mondiale. A […]
Una buona e succulenta bistecca di manzo, da addentare ed assaporare, morso dopo morso. Chi è che ha già l’acquolina in bocca? Oggi parliamo di carne di scottona, alla scoperta di questa bontà. Partendo subito dal chiarire un concetto. La carne di scottona non è né una razza particolare, né un tipo di taglio bovino. Al contrario, […]
Una delle combo più antiche ed amate di sempre. Un connubio immancabile per un’esperienza culinaria senza pari. Vino e Carne sono una garanzia, senza se e senza ma. Non importa che delizioso taglio di carne abbiamo davanti, se rossa o bianca, grigliata o in umido. Qualunque esso sia, sarà sicuramente un abbinamento perfetto. Come scegliere il giusto […]
Com’è che si dice? Anche l’occhio vuole la sua parte. È vero no? Beh ovvio, dato che quando si parla di piatti deliziosi non ci si riferisce solo quelli buoni, ma anche belli. E non lo diciamo mica noi di EP Supercarni, lo dice proprio la scienza. Non a caso, è stato dimostrato come l’uomo gusti […]
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