Tecniche di impiattamento: 5 consigli chiave per il tuo piatto di carne

Tecniche di impiattamento della carne

Com’è che si dice? Anche l’occhio vuole la sua parte. È vero no? Beh ovvio, dato che quando si parla di piatti deliziosi non ci si riferisce solo quelli buoni, ma anche belli. E non lo diciamo mica noi di EP Supercarni, lo dice proprio la scienza. Non a caso, è stato dimostrato come l’uomo gusti […]

Come conservare la carne: regole e trucchi per farla durare a lungo

Come conservare la carne in freezer

Capita un po’ a tutti. Compri della carne, non riesci a consumarla subito e dunque ti chiedi come conservarla al meglio. A prescindere dalla tipologia. Potrebbe essere carne rossa o carne bianca, dal manzo al tacchino. Ecco, in questi casi, una cosa è certa: quando si parla di cibi crudi, la proliferazione batterica è molto più probabile rispetto […]

Etichetta della carne: quali sono gli obblighi di legge? 

Etichette carne al supermercato

Girando per il supermercato, abbiamo giù visto alcuni trucchetti utili per scegliere la carne migliore del banco. Soffermandoci sulle singole etichette delle confezioni disponibili, però, è facile notare subito un’infinità di voci e di specifiche tecniche dell’alimento. La domanda sorge spontanea: quali sono le informazioni obbligatorie da riportare in un’etichetta della carne? Cosa impone di […]

Come scegliere la carne al supermercato? La Guida Completa

Scegliere la Carne al supermercato

Immagina. Stai vagando con il carrello nel reparto carni del tuo supermercato di fiducia. Ruota del carrello a parte, quella che non va mai dove dovrebbe, è davvero difficile scegliere cosa acquistare. Che dici di quelle fettine di manzo? Saranno buone? E quelle bistecche di capocollo di suino? Mmm… Ci sarà mai un modo per capire come scegliere […]

Cottura della carne: i gradi di cottura giusti per un risultato perfetto

Gradi di cottura della carne

Bistecche ben cotte, fettine al sangue, costine di media cottura. Insomma, ognuno scegliere il grado di cottura della carne ideale per i sui gusti. Chissà quante volte ci è capitato al ristorante, davanti ad un delizioso menù. Eppure, anche se in molti non lo sanno, i gradi di cottura della carne sono ben sei, il doppio dei […]

Brodo di carne: un rimedio culinario casalingo per una salute migliore 

Brodo di carne

Hai sempre considerato il brodo di carne come una pietanza noiosa e poco interessante? Bene, oggi ti facciamo cambiare idea. Innanzitutto, il brodo di carne è in realtà un elisir magico che può aiutarti a migliorare la salute e ad affrontare le giornate più fredde.  Infatti, è un alimento ricco di nutrienti, facile da preparare […]

Spezie per carne: ecco come abbinarle al meglio 

Spezie per carne

Se sei un appassionato o appassionata di cucina e di grigliate, saprai sicuramente che non c’è niente di meglio che gustare una bistecca, un pollo o un filetto di maiale perfettamente cotto e condito con le giuste spezie. Ecco perché vogliamo parlare delle spezie per carne, un’aggiunta essenziale per chiunque voglia esaltare il sapore della […]

Marinatura della carne: un perfetto equilibrio di ingredienti 

Marinatura della carne

Cucinare la carne è un processo piuttosto semplice, ma il risultato finale dipende da vari fattori. Da una parte la qualità della materia prima, ovviamente, e dall’altra la riuscita della cottura, che dipende da una tempistica adeguata e dalla giusta di tipologia di carne. Un altro fattore che influenza in modo significativo il gusto finale […]

Birra da abbinare alla carne? Ecco 4 consigli preziosi!

Birra abbinare alla carne

Dalla grigliata perfetta allo stufato, dalla cottura in forno alla padella. Che sia bianca o rossa, accanto ad un ottimo e succulento taglio di carne non può mancare un’altrettanta buona e rifrescante birra. Birre di tutti i tipi, a partire dalla classica bionda, passando per quelle scure, rosse, e quelle artigianali. Per ogni taglio, ti garantiamo che esiste una birra da […]

Grigliata di carne perfetta: i 6 segreti che cercavi

Grigliata di carne perfetta

Il calore della brace ardente, quell’inconfondibile profumo delizioso. Non c’è tanto da aggiungere: la grigliata di carne è uno dei nostri momenti preferiti. Chi lo avrebbe mai detto, vero? Ecco, diciamo che amiamo il buon cibo, la compagnia di amici parenti e il divertimento. Ma c’è un ma. A differenza di come molti pensano, fare una grigliata di carne […]

Carne di bovino: ecco tutti i deliziosi tagli del manzo

La nostra cara e tanto amata carne di bovino, capace di trasformare un semplice pasto in una cena, o un pranzo, con i fiocchi. Che sia vitello, manzo, scottona o vitellone, di cui abbiamo già visto le differenze, la carne bovina si presenta sempre estremamente gustosa e succulenta. Così come per il maiale, anche i […]

Quali sono le differenze tra carne bianca e rossa?

Carni bianche o carni rosse? Si tratta di una distinzione che, per quanto possa sembrare semplice, si può rivelare estremamente complicata e per nulla scontata. Una classificazione caratterizzata da diverse correnti di pensiero, nella quale regna una continua confusione. Proviamo allora a fare chiarezza su questo tema, analizzando bene tutte le caratteristiche delle due rispettive […]