In forno, in umido, alla cacciatora… Nessuno più resistere al sapore inconfondibile della carne di coniglio. Magra come poche, ideale per una dieta salutare, ma anche tanto digeribile e con pochissimo colesterolo. Addirittura una carne ipoallergenica. Sì, perché il coniglio è ricco di proteine che raramente tendono a scatenare reazioni allergiche. Ma che tipo di carne […]
Carni bianche o carni rosse? Si tratta di una distinzione che, per quanto possa sembrare semplice, si può rivelare estremamente complicata e per nulla scontata. Una classificazione caratterizzata da diverse correnti di pensiero, nella quale regna una continua confusione. Proviamo allora a fare chiarezza su questo tema, analizzando bene tutte le caratteristiche delle due rispettive […]
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