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Lo Stabilimento di Uta, località situata nella Pianura del Campidano di Cagliari, tra il Fiume Cixerri ed il Fiume Mannu, si occupa principalmente della produzione di insaccati per la breve e lunga stagionatura e preparazione di prodotti a base di carne suina per le cotture a vapore con affumicatura naturale. L'ambiente, il clima, l'esperienza unita alla tradizione, ci consentono oggi di realizzare Stagionati e Cotti di ottima qualità. La Salsiccia Tradizionale, la Pancetta, il Guanciale, la Mustela e altri stagionati della tradizione locale hanno ottenuto in questi anni il Vostro consenso riconoscendone gusto e bontà. Riconoscimento esteso alla produzione dei Cotti che con i Wurstel, Sformati, l'Arista Cotta Affumicata e la Pancetta Cotta e Affumicata vanno ad arricchire la nuova linea produttiva di EP Supercarni.

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L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare. L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata. In questo campo la EP Supercarni applica già dal 1992 il sistema HACCP e ha recepito le normative europee, ottenendo 3 bolli CEE.

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